『磯の香りを抑えつつ海苔の旨みを感じる新感覚テリーヌ』
海苔とチョコレート、意外な組み合わせは“旨み”でつながる
主役は山本山の焼海苔「あさくさ」。九州・有明海で採れた海苔の中でも特に色艶が良く、パリパリなのに口どけ滑らかな食感と口の中で広がる風味豊かな海苔である「あさくさ」を粉末状にし、クーベルチュールチョコレートに合わせて作りました。一見ミスマッチに見える海苔とチョコレート。しかし、日本酒をアクセントに加えることで、磯の香りを抑えて上質な海苔が持つ旨みとチョコレートの甘みをバランスよく感じられるように仕上げました。
ホワイトチョコレートがベースの下層部分には、細かく刻んだオレンジの砂糖漬けをトッピングしています。それにより幾重にも重なる味の変化を楽しめるだけでなく、濃厚な味わいのテリーヌチョコレートを爽やかにお召し上がりいただくことができます。
■グルテンフリー
山本山焼海苔「あさくさ」を贅沢に使用しています。海苔の風味を損なわないよう小麦粉は一切使用せず高級トリフガナッシュ製法でパティシエが1つ1つ丁寧に手作りしています。
■海苔の風味を活かした味わい
海苔の風味を残しつつ磯の香りを抑えるために原料のチョコレートはフランスヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートを使用し日本酒をエッセンスしています。海苔本来の食感・風味を味わいつつ更にさっぱりフルーティなオレンジミンチのアクセントを加えることで幾度も味の変化をお愉しみいただけます。
■のりテリーヌの楽しみ方
一、冷凍の状態
濃厚な甘みが抑えられて、上品なチョコレートアイスのような食感でお召し上がりいただけます。
二、常温の状態
口の中に入れた瞬間にとろけて広がる滑らかな食感でお楽しみいただけます。
＊本製品の製造工場では、小麦、卵、ナッツ類、乳成分を含む製品を製造しています。
＊本品はアルコール分を含んでいます。お子様やアルコールに弱い方、自動車などの運転時、妊娠・授乳期の方はご遠慮下さい。